Получение продуктов питания и пищи в отделении лечебного питания и правильная доставка их для раздачи в отделение. Непосредственная раздача пищи и продуктов больным согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильного порционирования и эстетического вида пищи. Точное знание количества, состава диет отделения, количества больных к часу раздачи пищи. Подогрев и подача пищи больным, которые в часы раздачи пищи находились на исследованиях, процедурах (хранение пищи после приготовления – не более 2 часов). Получение полдника. Сбор использованной посуды из палат. Сбор, правильное хранение, своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально выделенное место. Дезинфекция, мытье, просушка, хранение посуды для кормления в соответствии с действующими правилами. Обеспечение через сестру-хозяйку раздаточной необходимым количеством посуды для кормления больных (из расчета по одному комплекту на каждого больного), наличие посуды, соответствующей требованиям санэпидрежима (не отколотая, без трещин, ржавчины и т. д.). Регулярное проведение маркировки на посуде, емкостях для уборки, наличие крышек. Наличие уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих моющих средств. Правильная дезинфекция посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т. д. (после прохождения специального инструктажа). Подогрев, заварка и разноска чая по палатам. Влажная уборка раздаточной и столовой после каждого приема пищи (в специально выделенной одежде). Генеральная уборка раздаточной и столовой (не реже 1 раза в неделю). |