Своевременно заказывать, получать продукты согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов. Вести учет сроков реализации продуктов. Выдавать продукты питания работникам пищеблока по весу, указанному в меню - раскладке. Участвовать в составлении меню - раскладки, обеспечивать необходимый набор продуктов на 10 дней. Сортировать и регулярно перебирать овощи. Обеспечивать надлежащее состояние кладовых.
Контролировать соблюдение норм расхода на одного ребенка. Обеспечивать правильное хранение продуктов.