Обеспечение качественного состояния кухонных помещений, оборудования и инвентаря. Первичная обработка овощей и фруктов. Осуществлять правильность последовательности процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованой и чистой посуды, а такаже встречного движения персонала пищеблока ДОУ.